Die präziseste Messvorrichtung für Ihr tägliches Wohlbefinden tragen Sie stets bei sich. Während herkömmliche Methoden auf abstrakte Zahlen setzen, nutzt die Hand-Methode Ihre individuelle Anatomie als biologisches Referenzsystem.
"Ihre Handgrösse korreliert direkt mit Ihrer Körperstatur – ein individuellerer Massstab existiert nicht."
Eine Portion Eiweiss entspricht in Dicke und Umfang Ihrer Handfläche (ohne Finger). Diese Schätzung ist ideal für Lebensmittel wie Geflügel, Fisch, Tofu oder Eier. Da grössere Menschen meist mehr Muskulatur besitzen, wächst ihre Handfläche – und somit der Bedarf – proportional mit.
Die Faustgrösse dient als optimales Volumenmass für ballaststoffreiches Gemüse. Ob Brokkoli, Spinat oder Peperoni – zwei bis drei Fäuste pro Mahlzeit sorgen für Sättigung ohne Schweregefühl. Das Auge lernt schnell, dieses Volumen auf dem Teller zu identifizieren, ohne dass eine Waage das Genusserlebnis stört.
Energiequellen wie Reis, Getreide oder Früchte werden in der "gebeugten" oder hohlen Hand gemessen. Diese Menge entspricht genau dem, was Ihr Körper effizient verwerten kann, um aktiv zu bleiben, ohne überschüssige Reserven anzulegen. Es ist das Prinzip der bewussten Portionierung in seiner reinsten Form.
Zahlen auf einer Anzeige sind oft abstrakt. Das Gefühl für die eigene Hand ist instinktiv. Wer lernt, seine Nahrungsmengen visuell zu erfassen, gewinnt eine lebenslange Fähigkeit zurück: Die Autonomie über das eigene Essverhalten.
Eine Komposition der Proportionen, die Harmonie auf den Teller bringt.
Eiweiss
1 Handfläche
Das Fundament jeder Mahlzeit. Nutzen Sie zwei volle Fäuste, um Volumen und Sättigung zu maximieren.
Ideal für vollwertige Kohlenhydrate.
Bei Mischgerichten arbeiten wir mit der mentalen Dekonstruktion. Stellen Sie sich vor, Sie würden die Hauptzutaten trennen: Macht der Gemüseanteil etwa zwei Fäuste aus? Ist genügend Eiweiss in Form von Fleisch oder Hülsenfrüchten (Handfläche) enthalten? Mit etwas Übung erfassen Sie das Volumen ganzer Gerichte intuitiv als Summe ihrer Teile.
Genau das ist der Vorteil. Die Natur hat Ihre Hände proportional zu Ihrem Knochenbau und Ihrer Gesamtgrösse geformt. Eine zierliche Person hat kleinere Hände und benötigt in der Regel energetisch weniger als eine Person mit grossen Händen und entsprechendem Grundbedarf. Die Hand-Methode ist somit ein sich selbst regulierendes System.
Nur am Anfang. Ziel ist die Schulung Ihres Augenmasses. Nach etwa zwei bis drei Wochen haben Sie ein Gefühl für Ihre Portionen entwickelt. Die Hand dient dann nur noch als gelegentliche Referenz, wenn Sie unsicher sind – zum Beispiel bei neuen Lebensmitteln oder ungewohnt grossen Tellern in der Gastronomie.
Die Befreiung von der Küchenwaage ist der erste Schritt zu einem entspannten und bewussten Verhältnis zu Ihrer Ernährung. Nutzen Sie das Prinzip der Hand-Regel für eine nachhaltige Balance.
